L'élevage bovin, malgré sa récente régression tient toujours une place prépondérante dans l'agriculture calédonienne, tant par la surface qui lui est consacrée que par son rang dans l'économie agricole (troisième place dans la production agricole finale en 2007 - DAVAR).La production contrôlée de viande bovine, en passant de 4 300 t en 1996 à 3 000 t en 2006, a régressé, en 10ans, de 30% en volume.

Cette régression peut partiellement s'expliquer comme suit :

• cette évolution est le reflet de l'évolution de la production contrôlée.
•  des exploitations spécialisées en engraissement ne trouvent plus la ressource (en particulier sur la côte Est).
• l'élevage bovin n'incite pas à la reprise ou à la création d'exploitation (rentabilité...).
• la valeur croissante du foncier conduit à la disparition d'exploitations, faute de repreneur.

Les interventions de l'ERPA

Aide au transport des reproducteurs bovins

Depuis 1996, l'ERPA a mis en place une aide au transport des reproducteurs mâles, afin d'améliorer la diffusion de la génétique bovine.
En 2004, l'aide a été étendue au transport de femelles reproductrices, afin d'accélérer l'amélioration génétique des troupeaux isolés.

Les aides à l'écoulement des produits

Après les difficultés de la filière confrontée il y a quelques années à des problèmes d'écoulement de certains morceaux, la tendance s'est inversée et depuis 2005, le marché est devenu plus tendu et les mesures mises en place doivent permettre d'accompagner cette tendance.

Régulation des abattages

L'ERPA a financé une aide à la régulation des abattages, pour inciter les éleveurs à fournir le marché. Il a été décidé que ce complément de prix ne pourrait être accordé que pour des carcasses abattues dans des structures ayant une autorisation d'exercer l'abattage des animaux de boucherie (au sens de la délibération n° 155 du 29/12/1998 modifiée, sanctionnée par un agrément d'hygiène (AH) ou agrément d'hygiène simplifié (AHS), même provisoire.

Promotion des produits de l'élevage bovin

Les opérations conduites annuellement : dégustation de viandes et animation du pôle génétique pendant la foire de Bourail, financement de la Génisse à la broche pour la fête de la génisse à Koumac.