L'île d'Ouvéa est le seul lieu de production de coprah en Nouvelle-Calédonie et dispose d'ne cocoteraie d'une superficie d'environ 3.000 ha. Sur la base d'une productivité de l'ordre de 500 kg de coprah / ha, cela représente un potentiel de production annuel de 1.500 tonnes de coprah.

Complémentairement, il existe un marché pour la noixx de coco verte ou sèche. Les seules données disponibles sur ces produits sont ceux du marché de gros qui ne représente sûrement qu'une pat mineure des quantités réellement commercialisées.

La CAAPO (Coopérative Agricole et Aquacole des Producteurs d'Ouvéa) gère l'unité de traitement du coprah installée près du quai de Wadrilla, à Ouvéa, pour la production d'huile. Unique opérateur transportant le coprah sur Ouvéa, elle emploie quatre salariés et seule la production de qualité supérieure est achetée après expertise.

Le nouveau matériel de trituration devrait prochainement entrer en service et doubler les capacités de transformation de l'huilerie tout en sécurisant la ligne de production.

Il devrait également améliorer le rendement en huile par rapport à l'ancienne presse usagée qui restera cependant en secours en cas de panne.

La CAAPO commercialise également le tourteau de coprah, résidu de la trituration sur la base d'un rendement de 34% du tonnage d'amande usiné.

Les mécanismes de soutien à la filière cocotier (financement Nouvelle-Calédonie)

• Les primes au coprah supérieur et à l'utilisation du four à air chaud.
• La stabilisation du prix d'achat de l'huile brute.
• Rémunération de l'expert qualité pour la filière coprah : l'ERPA rémunère, par le biais  d'une convention, un expert agréé pour sa prestation d'expertise du coprah.

Les mécanismes de soutien à la filière cocotier (financement Province Iles)

• L'opération de promotion du savon de ménage d'Ouvéa : la Province Iles accompagne la savonnerie dans son activité commerciale par le financement d'une opération promotionnelle de ses produits sur le marché local.
• L'aide au transport des intrants et du savon : le Province Iles Loyauté apporte également une aide financière à la production du savon en réduisant les coûts de transport d'une part des intrants nécessaire à la fabrication du savon entre le fournisseur et Ouvéa, et d'autre part du produit fini entre Ouvéa et Nouméa.